生化学的基盤

冷凍野菜の包括的研究レポート：加工技術の生化学的基盤、栄養学的優位性、市場経済動向、および科学的調理への応用1. 序論：現代フードシステムにおける冷凍野菜のパラダイムシフト気候変動による農産物の供給不安定化、共働き世帯の増加による調理時間の...