50年続く老舗の定食屋が、流行りの新店よりも長く生き残る理由

はじめに皆様、こんにちは。街を散歩しているとき、ふと目に留まるお店の風景について考えたことはありますか。最近オープンしたばかりで大行列を作っているきらびやかな新しいお店がある一方で、そこから少し離れた場所に、何十年も前からひっそりと佇んでい...